タグ:パン作り ( 19 ) タグの人気記事

今日はあぱちゃい、休みだけど「雨」なんだよなー。つまんないなー。
あぱちゃいは雨男だから仕方ないか〜。
f0166084_151941.jpg

2人でベーグル作るんだってさー。
f0166084_152135.jpg

あぱちゃいは久しぶりにコーヒーの焙煎もしてたよー。オイラは眠くなってきた。
f0166084_15221228.jpg

えあーはサーターアンダギーも作り始めた。
f0166084_15224011.jpg

ベーグル焼けたって!!
f0166084_15241523.jpg

コーヒー焙煎も終わったって!!
f0166084_15245910.jpg

ベーグル少しもらったけど下唇からとれないんだけどーーー。
f0166084_15265938.jpg

ところでアンダギーさ〜。
f0166084_1528475.jpg


「はい、その通り・・です・・・。」


雨が上がったからお出かけだって〜!!やった〜!!

f0166084_15372758.jpg



でも、フィラリア検査で動物病院ね〜うふふふふ。
そんな事は何も知らないエアーであった。
[PR]
フライ・パンのレシピ、皆さんにお伝えしやすくしたいと思い
写真付きで作っていて遅くなちゃいました☆ごめんなさい。
しかも長編となっております(^^;)

何度か試行錯誤して作っていますがいちばん作り易い配合でお伝えしますね。
パン作りの行程としてはかなりおおざっぱなレシピとなっていますが〜お許しをm(__)m
f0166084_22461779.jpg


使う道具
スケール、ボール、カード、木べら、お鍋、
大きめのフライパン(私は28㌢使用)と蓋(無ければアルミホイル)

f0166084_2250446.jpg

材料
強力粉150g 砂糖大さじ1(私はキビ砂糖使用)
塩小さじ1/2 インスタントドライイースト小さじ1
無塩バター10g 40度位のお湯100cc(湯船のいい湯加減ぐらい)
f0166084_2251344.jpg


作業の流れ
ボールの中で混ぜる→捏ねる→湯煎発酵→分割→フライパンで焼く→冷ます→完成♪
所要時間は1時間40分ぐらいです。

作り方はコチラをクリック♪
[PR]
節電、節電でオーブンを使う事を封印していましたが
タイムリーな電力使用状況とにらめっこしながら使い始めました。
早朝、日中、深夜、土日は使い易いですね。

こちらはこなみちんがお友達から伝授したものを私にも教えてもらったマクロビバナナケーキ。
とーーっても簡単で混ぜて焼くだけ〜♪ハマってます♪

今回はキュウイも1個入れて1,5倍量で作ったらでっかいし(笑)

f0166084_23281032.jpg


ハンドミキサーも使わないし米粉を使っていてしっとりで
身体に優しくとっても美味しい嬉しいケーキ。
教えてくださりありがとうございました♪


震災直後のパン不足。
だけど節電もありパンを焼くのも気が引けて・・・。
アパチャイは仕事柄お昼ご飯はサンドイッチ持参。
忙しい合間にたくさんの具材をはさんだサンドイッチが便利です。

そこで生地をお鍋で発酵させてからフライパンでパンを焼いたらとっても美味しいじゃーありませんか♪
しみじみとした素朴な味わいでなんどとなく作ってます。
強力粉ストックがあまりなかったのでストックのあった準強力粉のリスドォルで焼いていたのですが
昨日久々に強力粉を購入してクリームチーズがあったので入れて作ってみました。
お焼きみたいだけどパンでーす(笑)
強力粉だとべたつかず作りやすい!!

f0166084_2333159.jpg


ひとくち、パクッと♪
あっれーーーしょっぱい・・・。あ、塩の量間違えたーーーガーーン。
びっくり、びっくり!大雑把な性格がバレバレ(笑)

ベトベトで作りにくいけど味わいはリスドォルに軍パイがあがりましたー。
今度は配合変えて作ってみようかなー。

アパチャイ曰く、フライパンで焼くパンだから「フライ・パン」だねと。

なるほど!お後がよろしいようでー。チーーン。
[PR]
先週の16日にえっつあんとパン教室へ行って来ました。
先月は桜が「これから見頃だね〜」などと話していたのに
今月はすっかり葉桜になっており1ヶ月の早い事、早い事(笑)

今月は私がココアロールパン、えっつあんがイングリッシュマフィンでした!

f0166084_2351338.jpg


この生地、ベタついて「先生〜〜S・O・S」って感じでしたがとてもフワフワで
美味しくできました♪

今回は先生がキッシュとポルチーニのスープ、カプチーノ仕立てを用意していてくれました。
すんごいんですけど!!
f0166084_23542319.jpg

も〜〜美味しいよ〜♪キッシュには人参、リコッタチーズ、ズッキーニがたっぷりと♪
おなかもいっぱいです!!
パンを習いに来てるのになんか贅沢させていただいちゃいました☆

なのにすっかりカメラを忘れてしまい、カメラをお借りして画像をいただく事に(笑)
本当に間抜けな私・・・。

先生、お世話になりました(笑)
[PR]
by air1222 | 2009-04-21 23:59 | 習い事
今日はえっつあんとパン教室へ行ってきました。
先月は時間を間違えて皆様にご迷惑をおかけしたので
今日は時計とにらめっこです(笑)

今日はドックパンを教えていただきました。

f0166084_0394264.jpg


卵が入らずバターも少なめのリーンな生地との事。
ドックパンやホットドックってワンコがくわえてる口に形状が似てるから
この名前がついたとか!!んーーー確かに!!!

今日もTちゃん先生がチーズたっぷりパンと
ほうれん草のスープを用意してくれてました。美味しいーーー♪
f0166084_045121.jpg


そして私がおトイレに行ってる間に・・・
f0166084_0441696.jpg

な・なんと

来月のお誕生日を覚えていてくれてケーキを用意してくれていました!!!!
もーーーびっくり!!なんて優しいのぉーーーー(泣)

ブルーベリーが乗っているけど下はカシスのチーズケーキなんですよ♪
とーーーーーっっても美味しくて大事に大事に頂きました。

Tちゃん先生本当にありがとうございました(感謝!!)

f0166084_05369.jpg

[PR]
by air1222 | 2009-03-27 00:53 | 習い事
今日は月に1度のパン教室の日でした。
がぁっっっっっーーーー私ったらやっちまいました(蒼白)

いつもえっつあんに迎えに来てもらってるので
今朝も「いつもと同じ時間でね」とよろしくメール。

11時からスタートなので10分前に待ち合わせて向かうのですが・・・。
私は何故か小学生のように時計を読み間違えていて
約束の時間ものんきに部屋で過ごしておりました・・・。

えっつあんが携帯を忘れていたので先生の所まで行ってくれて
先生が連絡をくれてもまだ気付いておらずどんだけアホなのか・・・。
もしかして老化現象???

f0166084_23304970.jpg


f0166084_23305934.jpg


そんなこんなでスタートが30分程遅れてしまいましたが
無事にパンを教えていただけました。

今日はえっつあんがアップルリング。
私はイングリッシュマフィンでした。
この生地は今までになくベタついてきてちょっと大変でしたが
とっても美味しくできました♪
先生の所で作ると本当美味しいんだよなー。

こんなダメ生徒にカリフラワースープとコーン&チーズ入りの
コーンミールパンを試食でいただきました。ありがたい(涙)

f0166084_23341776.jpg


来月はしっかりと時計とにらめっこします!!

先生、えっつあん本当に本当にごめんなさいでしたっ(汗)
[PR]
22日休みの日。
えっつあんと今年お初のパン教室へ行きました。
朝からエライ寒く雨もシトシト・・・。
こんな日はゆっくりパンを作るのも良いですね。

いつもは同じ種類のパンを教えてもらうのですが
今回はえっつあんと別々のパンを教えてもらいます。

えっつあんはハムマヨパン。私はアップルリング。
お互いの生地や成形の違いをみながらアレコレと(笑)

焼成中にT先生作のパンとスープを頂きました。
f0166084_0112765.jpg

今回はポンデケージョとくるみパン。人参のスープです。
私はポンデケージョがだ〜いすき♪嬉しかったな〜♪
スープも濃厚でとっても美味しいです。いつもご馳走様です。

3人でおしゃべりしてたらいつの間にか焼けました〜♪
手前がえっつあんが少々苦戦したハムマヨです(笑)
美味しそうに焼けてます〜♪
f0166084_0122178.jpg


こちらは炒めたリンゴが1個とシナモンたっぷり!!
ラム酒も入った大人味のアイシングのアップルリング♪
f0166084_0123986.jpg


リッチな生地なのでふっわふっわで美味しいです!!
今夜の晩ご飯で完食なり〜(笑)

これまた早く作りたいです〜♪
来月もよろしくお願いします〜!!
[PR]
by air1222 | 2009-01-23 00:28 | 習い事
昨日はいいお天気で気持ち良かったですね〜♪
青空のもと、えっつあんとパン教室へ行って来ました♪

今回は「レーズンパン」
ラム酒漬けにしたレーズンを生地に馴染ませます。
成形は2種類。ザラメを乗せて焼成します。

こちらはえっつあんがザラメを乗せたのと乗せないで焼いたもの。
綺麗にま〜るく成形できてたね〜♪

f0166084_103241.jpg


私は全部にザラメを乗せて焼きました(笑)
成形、へたっぴ〜・・・。
f0166084_11818.jpg


ザラメを乗せるのと乗せないのでは随分焼き色が違ってきて面白いです♪
塗り卵の量もあるのかな?
私の方は表面が割れてしまったけど味はラム酒漬けレーズンが効いていて
美味しい〜♪

今日はT先生がクラムチャウダーとシュトーレンを焼いてくれていました(嬉)

f0166084_175795.jpg


いつもの様に美味しかった〜♪そしてたくさんいただいちゃいました(笑)
先生のパン&スープ毎回楽しみのひとつです♪いつもご馳走さまです♪
次回がまた楽しみです!!!
[PR]
by air1222 | 2008-12-05 01:28 | 習い事
昨日はお休み。
お昼前にえっつあんとパン教室へ。
「ウインナーロール」を教えてもらいました♪

こちらは私が作った分。
f0166084_22201581.jpg


こちらはえっつあんが作った分。
f0166084_22214012.jpg

えっつあんの編み目、綺麗だな〜♪

そして、いつも先生がスープやパンを用意してくれていてご馳走になってます。
f0166084_22271893.jpg

鮮やかな色のパプリカのスープは優しい味がします。
パンはドライトマトとベーコンが入っています。
どちらも美味しくてたくさんいただいちゃいました〜♪ご馳走さまでした。

家では午前中に天然酵母のパンも仕込み発酵をさせてました。
発酵まで6時間!!
「クルミとレーズン入りのリュスティック」
f0166084_22322683.jpg


家に戻る時間に合わせて島友達のreiちんが可愛いbabyと遊びに来てくれたので
手土産に少しずつ焼き立てパンを持って行ってもらいました。
f0166084_22351998.jpg


夕食は以前から作りたかったるっこちゃんに教えてもらったカレーラクサです。
f0166084_234512.jpg

あさりを酒蒸しにしてダシをとってみました。
そこから先はるっこちゃんレシピで♪
これ、おいし〜〜〜♪最高です♪

ご飯が少しあったのでこなみちんからいただいたサンバルで簡単ナシゴレンも♪

そして、島レモンのはちみつ漬けでイワシを煮てみました。
レモンの輪切りをお鍋に敷いてからはちみつレモン液と塩少々。
お水を少し足して沸騰させてからイワシを並べ落とし蓋。イワシに火が通るまで。
あ・ら・ら!!いい〜んじゃな〜い♪
はちみつ&レモン効果で臭みもなし!!
レモンの輪切りと一緒にいただくと甘さも気にならずさっぱりいただけます。
アパチャイにも好評でした〜!

色々作れて楽しい1日でした!!ちょと疲れたけど〜(笑)
毎日こんな風に過ごせたら最高だな〜(願望!!)
[PR]
何とか無事に酵母が出来上がったので早くパンを作りたかったのですが
仕事の時間とパン作りの時間が上手くかみ合わずにいました。
昨日は仕事の日。
けど丸1日お休みになったので気持ちにゆとりを持って作るが出来ました♪

お手本通りに難易度の低いパンを選んでみました。

「リュスティック」
f0166084_22181957.jpg


強力粉・水・塩・砂糖・酵母だけで作る成形いらずのパンです。
クープを入れた所に無塩バターを入れたらすぐ焼くのですが
もう少し開いて欲しかったな〜。

さてさてお味は???
「んっま〜〜い♪」まわりはカリッと中はもっちぃ〜もっちぃ〜です!!
割ってみるとお粉の良い香りが漂ってきます!!
なんとな〜く甘味があり優しい素朴な味がします。


欲張ってもう1種類作ってみました。
「いちじくのパン・ド・セーグル」
「パン・ド・セーグル」とはフランス語でライ麦パンの事だそうです。
f0166084_22273425.jpg


準強力粉・ライ麦粉・水・塩・はちみつ・イチジク・酵母で作ります。
でも・・・イチジクのグラムが足りなかったのでローストしたヘーゼルナッツを
プラスしてみました。
あらら・・・成形失敗・・・表面がもっと割れたようになるはずでした。
でもね、お味はこちらもイチジクとナッツのゴロゴロでどっしり美味しい〜♪
手前味噌でスミマセン(笑)
ただ、目が詰まっている様な気がしたのでこれからの課題です。

どちらのパンも素朴で良い香り。噛めば噛むほど味わい深くなります。
イーストのパンも作りやすくて美味しいですが自家製酵母パンも良いですね♪
2つを使い分けて日々作れる様になりたいな♪

そして、夕飯に焼き立てパンを食べてもらいたくて(食べたくて(笑))
アパチャイの帰宅時間に合わせて焼きました。
料理もパンに合うように。

f0166084_22391127.jpg

・血鯛が安かったので卸してポワレ・きのこソース
・鶏レバーと玉ねぎのソテー
  (本当はペーストにする予定がこのままで美味しそうだったのでやめました)
・ブリーとスティルトン
・生ハムイチジク

白ワイン1本では足りましぇ〜ん(笑)

レーズンとお水から作り始めこんなパンが出来ました。
ふっくらと膨らんでくれてとても感慨深いです。
これからも大事に育てて色々なパンを作ってみたいです。
[PR]