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梅雨が始まる前に買っておいたエアーのレインコート。
雨の中散歩すると短足エアーはお腹がドロンコになってしまうのです(泣)

もともと洋服などを着させられるのが嫌いなエアー。
「イヤイヤモード」なのにカメラ目線でパチリ。 
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梅雨など関係なく朝晩2回のお散歩が楽しみのエアー。
もちろん「トイレ」という大きな目的もあるのですが・・・。

雨の日に初レインコートでお散歩です。
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田んぼの稲が気になるみたい・・・
と思ったら次の瞬間食べてました!!農家の方、ごめんなさい(汗)
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私にとって雨の散歩で楽しみといえば・・・
可愛いエアーの足あとを見る事です♪
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んっふふ・カワイイ〜♡
昨日は梅干しを漬けました。
梅干しを漬ける際に出る「白梅酢」を使って昨日、ミョウガを漬けました。

目が覚める色というのでしょうか、とっても綺麗な色!!
こんなに綺麗に仕上げてしまう白梅酢は偉い!!

白梅酢を使って_f0166084_2243314.jpg

いただいてみるとちょっとだけしょっぱいけど今日のお料理はくどいので
ちょうど良い感じです!!


白梅酢を使って_f0166084_22523122.jpg


今夜は空豆と鶏肉の豆豉クリームです!!
生クリームとみじん切り豆豉が合うのが驚きですが「お〜い〜し〜♪」です!!
# by air1222 | 2008-06-27 22:55 | 保存食
3日前に塩漬けにした梅干しを今日は赤紫蘇に漬けました。

2008年6月26日

買ってきた赤紫蘇の下処理からスタートです!!
たっぷりの水で数回洗って汚れを落とし、水気を除きます。
この時にお役立ちなのが洗濯ネットと脱水機!!
これでかなり時間短縮!!

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次は2回に分けてアクを除く作業(写真ボケてます・・・)
1回目・・・薄い紫色
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2回目・・・濃い紫色
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しっかり絞った赤紫蘇を白梅酢に漬けます。
白梅酢とは梅から出る酸味の強いエキスで色々なお料理に使えます。
これが白梅酢
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梅干し作り・赤紫蘇漬け_f0166084_071786.jpg

塩をした梅から出てきたとは思えない量でびっくり!!
しかも舐めたらもう梅干しの味がします!!これまたびっくり!!

あく抜きした赤紫蘇にこの白梅酢を加えると鮮やかな色に!!
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次はこの赤紫蘇を梅の上に散らしていきます。
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あとは皿などで覆い重しをのせて土用の日まで待ちます。
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次は大変な土用干しです!!
どうか雨が降りませんように!!

ここまで作ってみての感想は先人の知恵は本当にスゴイ!!です。
# by air1222 | 2008-06-27 00:20 | 保存食
いつかは自分で漬けてみたいとず〜〜〜と片思いだった梅干し。

今年は完熟近い梅を続けて2件からいただく事があり
これは「漬けなさい」と天の声か?と勝手に判断♪
梅干し作りに初チャレンジです!!

2008年6月23日

まずは梅をキレイ・キレイに
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塩にまぶして
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白梅酢が上がるまで重しをして待ちます
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ほこりや虫が入らぬ様に紙袋で覆います(成城石井の袋が良い仕事してます)
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翌日、もう白梅酢が上がってきました!!
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次の作業は赤シソで漬込みです!!
# by air1222 | 2008-06-26 16:33 | 保存食
兄宅へ遊びに行った日。
兄宅のレアくん(ボストン・テリア)と多摩川でお散歩です。

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とは言っても・・・・

レアは草を一心不乱で食べまくり・・・(顔コワイよぉ〜(笑))
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エアーはその隙にレアのにおいをかぎまくり・・・
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散歩どころではありませぬ(笑)


お家へ戻り、「犬用セラピー」とやらでエアーに伸縮性の紐を巻いてもらいました。
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が!!!「おんぶひも」に変身。パンダくんのお守りよろしくね〜。
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「げ、パンダ・ウザイ!!」顔のエアー
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そのかたわらで・・・
「ぐふっふふふ〜〜」と悪魔の笑いを浮かべるレアであった(笑)
やっぱ、顔コワイからぁ〜〜(笑)
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