けせらせら

レシピを考える仕事があって、無い知恵絞って考えてた。
鍋の特徴、コスト、美味しい、ちょっとしゃれおつー的な（笑）

で、こんなのになりました。




でも。
あとから食材を絞られたり変更になったりでさ・・・。
先に言っておくれよぉぉぉ・・・（悲）


カロテン強化して粘膜保護で花粉に勝ちたい方は是非♪


材料
かぼちゃ　1／4個弱　
お好みの砂糖　　大さじ２〜
マスカルポーネ　　100〜200ｇ
シナモンパウダー　少々
ローストアーモンド　５粒くらい（砕いておく）

作り方

1、かぼちゃの皮を切り落とす。
　　出来るだけ皮が大きくなる様に、また果肉に残らない様に切る。皮は捨てない
2、果肉は2センチ角に切る。
3、２をル・クルーゼ鍋に入れ、水を1㎝高さまで入れ、蓋をし中火で加熱。
　　沸騰したら弱火で５分、火を切り竹串が通るまで余熱を使う。
4、かぼちゃが熱いうちにザルにあげ水気を切り、ボールへ入れ砂糖を加えよく混ぜる。
5、鍋に残った水分を使い皮の加熱。蓋をし中火→再沸騰後火を切り余熱で柔らかくなるまで。
6、４にマスカルポーネを加えよく混ぜる。マスカルポーネはお好みの分量でOK
7、器へ入れてシナモンパウダーを振りかけ、砕いたローストアーモンドを散らし、三角形にカットした皮をトッピングする。


硬めに仕上げて平皿に盛りつけたり、絞たりしても可愛いです。

前回のあぱちゃい休日に久しぶりの相模川へ。
びっくりしたのは昨年の大雨や台風の影響か地形が大幅に変化していた事。
川のすぐ側まで車で乗り付けてディキャンプ出来たのにもうムリ・・・。ショック・・・。


さー、気を取り直して。まずは展望台へ行って景色を楽しむ？


寒くなって来てからエアーを外で思いっきり遊ばせる事がなかったので久しぶりに解放ターイム☆


寒いから水に入らないと思ったらズブズブと・・・。

別の場所でもズブズブズブズブ。
きゃー！おなかびっちょりー（笑）


だーれも居ないから広い場所を貸し切り状態であちらこちらと忙しそうに楽しんでたみたい。
その代償として・・・イガイガいっぱーーい！

ついでも顔にも（笑）

取るの大変なのよね、コレ。

でも、エアー楽しんでくれたみたいで良かった♪
エアーが嬉しそうだとこちらまで嬉しくなる。



暖かくなったらまたみんなで来ようね♪

ちょっと前からカレーが食べたくて骨付きチキンも買っていた事だし
南インド料理のチキンカレーにチャレンジしてみました。

スパイスたっぷり！！

ホールスパイスを炒めてから玉ねぎ、にんにく、生姜を炒め、トマトジュース、ヨーグルトを加えます。



さらにココナッツミルク、パウダースパイス、骨付きチキン、塩を加え弱火でコトコト1時間。
最後にガラムマサラで香りを付けたら完成！


南インドのチキンカレーはサラッとしたスープ状らしいんだけど本場でいただいたことないので
これでいいのか分からない（笑）だけどーとっても美味しいです！！
たくさんのスパイスの香りとひつこくない辛さが後を引きます。
チキンも煮込み過ぎないので柔らかい。

炊きたてのご飯にターメリックとバター、レモン汁を加えたターメリックレモンライスに絡めていただくと幸せ〜♪スパイスってすごいな〜。

レシピは「カレーのすべて」から。
いくつか作っていますがまだまだ作ってみたい料理がたっくさんあります！！

今日は部屋中がスパイスの香りに包まれた日でした。

味噌を作った時に茹で大豆をすこーし塩麹に漬けていました。


数日漬けてパクリ♪
おいしーけど、なんだか物足りない感じ？
なので、この子をフードプロセッサーにかけてペーストを作り



蒸し野菜につけていただきました。

おいしいのだけど、んーこれもなんか物足りない感じ。

焼く？包む？揚げる？
色々な選択肢の中からワンタン包み揚げを作ってみました〜。



うん、アリ（笑）
精進料理的な感じもあるけどヘルシーでいいかな。
揚げたてを食べたらペーストが熱くって火傷しちゃったよ。
酒のつまみにはいいかも♪

以前、厚切り豚肉を塩麹に3日ほど漬込んでから蒸篭で蒸したのがとっても美味しかったので
薄切り肉ではどうか？と考えてこんなの作ってみました〜。



豚モモスライスを広げて塩麹をうっすら塗り野菜をのせて巻き巻き〜。
今日は長ネギとアスパラを巻いてみました。
蒸すこと約10分。蒸気が上がってきたので完成〜。

このままいただいてみると「おいしっ〜♪」
お肉は漬込んでいないし、もも肉なのでちょっと硬めに仕上がったのですが
ヘルシーでいい感じ！！

花山椒を擂粉木ですりすりしたのをパラリとかけるとまた風味が変化してよかったな。



スライス肉なら漬込まずに使えて便利。
時間があったら数分漬けてから巻いてもいいのかな〜って思いました。